요식업에서 전문점이라함은 대표음식 한가지만을 취급해야지 다른 음식과 함께 메뉴를 병행하는 것은 전문 음식점에 맞지 않다. 경기도 군포에 위치한 국보삼계탕에는 오직 최고의 정성을 깃들인 삼계탕 메뉴 하나뿐이다.



국보 삼계탕의 주재료인 450g정도의 영계를 비롯해 찹쌀, 인삼, 대추, 밤, 마늘 등의 재료는 어느 업소를 가든 공통적으로 들어있는 재료다. 물론 각 재료마다 최상급, 중상급, 하급 등으로 구분이 되지만 최상급의 재료만을 사용하려는 것은 바로 국보삼계탕의 양심이다.



국보삼계탕은 당일 잡은 영계를 구석구석 깨끗이 씻어내고 지방분과 기름기를 말끔히 제거한 후 영계에 재료를 정성껏 집어 넣는다. 그 다음 여러 마리를 넣고 끓이는 과정에서 불세기의 강약과 시간 조절의 정확성으로 육질을 더욱 부드럽게 한다. 식탁에 나가기 전 한그릇 한그릇에 가미되는 국보만의 특별한 소스는 국보삼계탕의 비법 중 하나다. 듬직듬직하게 크게 썰어 삼계탕의 맛을 더해 주는 특미의 깍두기 밑반찬은 또 하나의 자랑거리다.